Признаюсь откровенно, я впервые попробовала приготовить эти нежные рогалики на квасе и, должна вам сказать, осталась просто в восторге! Тесто готовится очень легко, главное — не переусердствовать с количеством дрожжей. Рогалики получаются исключительно нежными и вкусными, а съедаются буквально за секунду! А еще я открыла для себя новый рецепт теста, который планирую использовать и для других блюд.

Ингредиенты для приготовления постных рогаликов на квасе:

– 275 г обычной муки (я использовала пекарскую муку типа 650);

– 4 г сухих дрожжей или 12 г свежих дрожжей (1/2 пакета или 1 чайная ложка для сухих дрожжей или 1/2 кубика свежих дрожжей);

– 25 г сахара;

– 1 столовая ложка воды;

– 1/2 чайной ложки соли;

– цедра 1 лимона (только желтая часть);

– 1 пакетик ванильного сахара;

– 100 мл кваса;

– 125 мл масла для постного варианта (подсолнечного или любого другого растительного масла с нейтральным вкусом), 125 г жира или 160 г масла 80% жирности для непостной выпечки;

– для начинки: цветной рахат-лукум, густой сливовый джем, грецкий орех и т. д. (по вашему выбору);
– 80 г ванильной пудры для присыпки рогаликов.

1
2
3
4